Handwerklich erzeugte Bioweine
DOC und DOCG Bioweine
Zertifizierte Weine, die strenge Produktionsstandards erfüllen. Eine Garantie für Herkunft, Qualität und Typizität. Ein Bezugspunkt für alle, die Exzellenz und Tradition suchen.
Ausgewählte Bioweine
Sorgfältig ausgewählte Weine, die für Qualität, Identität und Charakter stehen. Authentische Ausdrucksformen der Region und der Arbeit des Winzers. Weine, die eine Geschichte erzählen.
Bioweine aus der Amphore
In Amphoren nach traditionellen Verfahren erzeugt. Tiefgründige, stoffige Weine mit eigenständigem Charakter, fernab gängiger Konventionen.
Perlweine – PET NAT – Ancestralmethode
Lebendige und natürliche Weine, die durch eine einzige Gärung in der Flasche entstehen. Frisch, leicht trüb und spontan. Eine Rückkehr zu den Ursprüngen mit modernem Geist.
Bioweine mit Vinifikation im Edelstahltank
Moderne Weine, im Edelstahltank vinifiziert, um Frische und aromatische Reinheit zu bewahren. Klare Aromen, geradlinige Profile und große Trinkfreude. Der unmittelbarste und klarste Ausdruck der Rebsorte.
Weitere Produkte
Tradition und Intensität in anderen Formen als Wein. Der Vin Cotto steht für Süße und Konzentration, der Grappa für Charakter und Reinheit. Zwei authentische Ausdrucksformen handwerklichen Könnens.
Herstellung von Bioweinen in den Marken
Die Azienda Agricola Fiorano erzeugt zertifizierte Bioweine nach den europäischen Vorschriften für biologischen Wein – und legt intern noch strengere Maßstäbe an. Jede Entscheidung richtet sich nach der Natur, den Trauben und der Reifezeit, die der Wein braucht.
Die Weinbauphilosophie
Qualität entsteht im Weinberg. Die agronomische Arbeit zielt darauf ab, gesunde Trauben von hervorragender Qualität zu erzeugen, die Eingriffe im Weinkeller auf ein Minimum zu reduzieren und den authentischen Ausdruck der Region hervorzuheben.
Handlese
Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um ihre Unversehrtheit zu bewahren und unerwünschte Gärungen zu vermeiden. Innerhalb einer Stunde nach der Lese werden sie verarbeitet, damit Frische und Qualität erhalten bleiben.
Vinifikation und Terroir
Die Trauben werden in Edelstahl, Holz oder Amphoren vinifiziert, und jeder Weinberg wird separat verarbeitet. Dieser Ansatz ermöglicht es, die einzigartigen Eigenschaften jedes Terroirs und jeder Rebsorte besonders hervorzuheben.
Spontangärung
Die Gärung setzt von selbst ein, durch die autochthonen Hefen auf den Trauben. Das gibt den Weinen ein Aromaprofil, das eng mit ihrer Herkunft und der Weinbautradition der Region verbunden ist.
Natürlicher Ausbau
Nach der Gärung reift der Wein auf der Feinhefe und gewinnt dabei Komplexität und Eleganz. Der Einsatz von Schwefeldioxid wird auf einem sehr niedrigen Niveau gehalten, deutlich unter den für Bioweine zulässigen Grenzwerten.
Herstellung von Bioweinen in den Marken
Die Azienda Agricola Fiorano erzeugt zertifizierte Bioweine nach den europäischen Vorschriften für biologischen Wein – und legt intern noch strengere Maßstäbe an. Jede Entscheidung richtet sich nach der Natur, den Trauben und der Reifezeit, die der Wein braucht.
Die Weinbauphilosophie
Qualität entsteht im Weinberg. Die agronomische Arbeit zielt darauf ab, gesunde Trauben von hervorragender Qualität zu erzeugen, die Eingriffe im Weinkeller auf ein Minimum zu reduzieren und den authentischen Ausdruck der Region hervorzuheben.
Handlese
Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um ihre Unversehrtheit zu bewahren und unerwünschte Gärungen zu vermeiden. Innerhalb einer Stunde nach der Lese werden sie verarbeitet, damit Frische und Qualität erhalten bleiben.
Vinifikation und Terroir
Die Trauben werden in Edelstahl, Holz oder Amphoren vinifiziert, und jeder Weinberg wird separat verarbeitet. Dieser Ansatz ermöglicht es, die einzigartigen Eigenschaften jedes Terroirs und jeder Rebsorte besonders hervorzuheben.
Spontangärung
Die Gärung setzt von selbst ein, durch die autochthonen Hefen auf den Trauben. Das gibt den Weinen ein Aromaprofil, das eng mit ihrer Herkunft und der Weinbautradition der Region verbunden ist.
Natürlicher Ausbau
Nach der Gärung reift der Wein auf der Feinhefe und gewinnt dabei Komplexität und Eleganz. Der Einsatz von Schwefeldioxid wird auf einem sehr niedrigen Niveau gehalten, deutlich unter den für Bioweine zulässigen Grenzwerten.
Domande frequenti
Fiorano erzeugt verschiedene handwerkliche Bioweine: DOC- und DOCG-Weine, Weine aus der Amphore, Weine nach der Pét-Nat-Methode sowie im Edelstahltank vinifizierte Weine. Jede Kategorie steht für einen eigenen Stil – von zertifizierter Tradition bis zu den natürlicheren, experimentelleren Interpretationen.
Ein handwerklich erzeugter Biowein entsteht aus einem Ansatz, der den Rhythmen der Natur folgt, ohne Abkürzungen zu nehmen. Das bedeutet minimale Eingriffe im Weinberg und im Weinkeller, Respekt vor den Rohstoffen und die Hervorhebung der Identität der Region.
Bioweine aus der Amphore werden mit traditionellen Techniken und möglichst geringen Eingriffen hergestellt, wodurch sie stoffiger und komplexer wirken. Im Edelstahltank vinifizierte Weine setzen dagegen auf Frische, aromatische Klarheit und Trinkfreude und bieten ein direkteres, unmittelbares Profil.
Pét-Nat-Bioweine entstehen aus einer einzigen Gärung, die in der Flasche zu Ende geht, und werden nicht scharf filtriert. Sie sind frisch, naturtrüb und spontan – ideal für alle, die einen natürlichen, lebendigen und unkonventionellen Wein suchen.
