Beschreibung

Mazerierter Orangenwein

Trauben: Pecorino

DATEN IM WEINBERG

Boden: kalkhaltig/lehmig

Weinberg: Sacri

Fläche: 1 ha, Alter 20 Jahre

Höhe: 300 mm

Ertrag: 70 Doppelzentner/Ha

Trauben aus biologischem Anbau. Weinberg mit Gründüngung aus Hülsenfrüchten gedüngt

VINIFIKATION

Manuelle Sammlung in Kartons. Sofortiges Abbeeren und sanftes Pressen. Spontane Gärung auf den Schalen mit einheimischen Hefen in Eichenfässern für etwa 30–40 Tage ohne Temperaturkontrolle.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Intensive und brillante goldgelbe Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von Holunderblüten. gelbe und kandierte Früchte, Spindelschale, Anklänge von Wildkräutern aus der mediterranen Macchia, mit Anklängen von Harz und Weihrauch. Breiter, reichhaltiger und langer Schluck. Salziger Abgang mit guter Frische

Serviertemperatur: 14°C

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