Beschreibung

Weinbergdaten
Weinberg: Giobbe
Boden: kalk-tonhaltig
Fläche: 0,70 Hektar
Dichte der Anpflanzung : 4500 Reben pro Hektar
Alter: 20 Jahre
Art der Kultivierung : gesporntes Spalier
Höhe: 260 m über Meereshöhe
Richtung der Rebenreihen: Süd-Ost
Durchschnittliche Traubenproduktion pro Rebe: 1 Kg/Pflanze
Die Trauben werden nach biologischem Verfahren angebaut. Die Rebflächen werden mittels
Hülsenfrüchten gedüngt und sind das gesamte Jahr über begrünt.

Weinherstellung, Reifung, Flaschenreifung
Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die Trauben in kleinen Kisten gesammelt werden.
Verarbeitung unmittelbar nach der Ernte.
Mazeration und spontane alkoholische Gärung in Stahlfässern mit Hefen unserer Trauben .: Dauer 30-35 Tage, bei einer Temperatur von 28° – 30° C, Wiederholtes sanftes Umpumpen und Délestage ( vollständiges Ablaufen der Flüssigkeit, um sie dann wieder auf die Traubenschale zu gießen).
Spontane malolaktische Gärung.
Anschließend Fassausbau in slawonischer Eiche von 10 Hektoliter für 30/36 Monate und danach Flaschenreifung für 24 Monate.

Abfüllung
Alkohol: 14 %
Flüchtige Säure: 0,62 g/l
Schwefeldioxid: 50 mg/l
Ges. Säuregehalt: 5,5 g/l
pH Wert: 3,68
Trockenextrakt: 32 g/l

Charakteristik:
Intensive, rubinrote Farbe. Duft nach schwarzen und roten Beeren , Sauerkirschen und Pflaumen.. Feine Holznote.
Dichte, breite, harmonische und elegante Tannine.
Gute Nachhaltigkeit, sehr guter Abgang.
Perfekt zu raffinierten, reichhaltigen Gerichten. Da wir den Wein nicht filtrieren, kann es etwas Bodensatz in der Flasche geben.

AUSZEICHNUNGEN

• Menzione speciale Biofach 2009
• Medaglia d’argento AWC Vienna 2009
• Best of Bio Wine “DELINAT” 2009
• Medaglia d’argento BIODIVINO 2009
• Medaglia d’argento AWC Vienna 2011
• Medaglia d’argento BIOLWINE 2011
• Medaglia d’Oro “Millesime Bio 2014” , Montpellier, France
• Medaglia d’Argento Biodivino 2014
• Best of Bio Wine 2014
• Menzione speciale “Concorso Naz. delle etichette 2014”, Cupramontana (AN)
• GOLD MEDAL AWC Wien 2015
• Silver Medal AWC Wien 2017
• “Very best wine” in Wein Plus Germany 2018
• Medaglia di bronzo DECANTER UK 2019
• Medaglia d’oro “MUNDUS VINI 2020”

Share this post!