Agrifiorano

red organic wine marche

Ser Balduzio

IGT Marche Rosso
UVE: montepulciano

VINO BIOLOGICO

Il “SER BALDUZIO” deriva il nome dall’antico feudatario di Cossignano.

Categoria:

Descrizione

Dati in vigna
Terreno:Argilloso
Vigneto: Giobbe
Superficie:0.70 ha
Densità di impianto:4500/ha
Età: 20 anni
Forma di allevamento:Cordone Speronato
Altitudine: 260 m/s.l.m.
Orientamento dei filari: SUD-EST
Produzione media per ceppo:1 kg/pianta
Uve coltivate con metodo Biologico. Il vigneto è concimato con sovescio di leguminose,concime
organico e inerbito permanentemente.

Vinificazione, maturazione e affinamento

Raccolta manuale in cassette, con lavorazione immediata.
Fermentazione alcolica spontanea in vasche d’acciaio con lieviti indigeni  e Macerazione di durata di 30-35 giorni alla temperatura di 28-30°C. Si effettuano soffici rimontaggi e delestage. Fermentazione malolattica spontanea.
Successivo affinamento in botti di Rovere di Slavonia da 10 hl per 30/36 mesi e affinamento in bottiglia per 24 mesi.

Dati analitici all’imbottigliamento

Alcool:14%
Acidità volatile: 0,62 g/l
Solforosa tot: 60 mg/l (limite disciplinare biologico AMAB, 60 mg/l max rispetto al limite di 100
mg/l ammessi nel “vino biologico legge CE” e di 150 mg/l per i vini convenzionali).
Acidità totale: 5,5g/l
pH: 3,68
Estratto secco: 32g/l

Caratteristiche organolettiche

Di colore rosso rubino intenso, al naso si presentano note avvolgenti di marasca, amarena e prugna, elegantemente integrate nelle note dolci derivanti dal legno. Vino di struttura importante con tannicità fitta, ampia,elegante ed armonica. Il “Ser Balduzio” ha un finale lungo e persistente. E’ un vino da abbinare a piatti elaborati, ricchi e complessi. Non eseguendo filtrazioni, è possibile riscontrare depositi in bottiglia.

RICONOSCIMENTI

  • Menzione speciale Biofach 2009
  • Medaglia d’argento AWC Vienna 2009
  • Best of Bio Wine “DELINAT” 2009
  • Medaglia d’argento BIODIVINO 2009
  • Medaglia d’argento AWC Vienna 2011
  • Medaglia d’argento BIOLWINE 2011
  • Medaglia d’Oro “Millesime Bio 2014” , Montpellier, France
  • Medaglia d’Argento Biodivino 2014
  • Best of Bio Wine 2014
  • Menzione speciale “Concorso Naz. delle etichette 2014”, Cupramontana (AN)
  • GOLD MEDAL AWC Wien 2015
  • Silver Medal AWC Wien 2017
  • “Very best wine” in Wein Plus Germany 2018
  • Medaglia di bronzo DECANTER UK 2019
  • Medaglia d’oro “MUNDUS VINI 2020”

Scarica SCHEDA SER BALDUZIO

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