GIULIA ERMINIA

GIULIA ERMINIA

IGT MARCHE BIANCO

Biologischer Wein

Rebsorte: Pecorino 100%

Alkohol: 14%

Dieser besondere Wein wird mit der autochthonen Traube “pecorino” hergestellt. Pecorino ist eine alte Rebsorte aus den Marken, typisch für die Piceno Gegend. Der Name „Giulia Erminia“ geht auf eine sehr wichtige Frau unserer Familie zurück.

Kategorie: wein

Beschreibung

Boden: mittlerer Textur Boden (Sand , Lehm )

Fläche: 0,7 Hektar

Dichte der Anpflanzung: 5000 Pflanzen pro Hektar

Alter: 15 Jahre

Art der Kultivierung: einfaches Guyot

Höhe: 300 m über Meereshöhe

Richtung der Rebenreihen: Nord-Ost

Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner/Hektar

Die Rebflächen werden mittels Hülsenfrüchten gedüngt und sind das gesamte Jahr über begrünt.

Weinherstellung, Reifung, Flaschenreifung
Die Weinlese erfolgt von Hand. Abbeeren und sofortiges sanftes Auspressen der Trauben. Spontane Gärung mit Hefen unserer Trauben in französischen Tonneaux aus Eiche. Reifung „ sur lies“ für 12 Monate. Danach Flaschenreifung für 8 Monate.

Abfüllung
Alkohol: 14 %
Gesamte Säuregehalt: 7,1 g/l

pH Wert: 3,4

Flüchtige Säure: 0,37 g/l
Schwefeldioxid: 65 mg/l

Charakteristik:
Er ist von strohgelber Farbe mit grünem Glanz. In der Nase komplexes Bukett von frischer, weißer Blüten, Pfirsich und Vanille mit Noten von Zitrusfrüchten. Große, ausgewogene Struktur von optimaler Frische, verstärkt durch fruchtige und mineralische Noten, mit sanften Anteilen ausgeglichen. Ausgezeichnete Säure, mineralische Nuance. Sehr guter harmonischer, würziger Wein mit gutem anhaltenden Abgang und Harmonie.
Leichte Filtration vor der Abfüllung.

Empfohlene Gerichte: Ausgezeichnet mit einfachen und komplexen Fischgerichten. Er begleitet sehr gut auch Gerichte mit weißem Fleisch und mittelgereifte Käsesorten .

Empfohlene Temperatur: 13° C

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