GALLO OTTO

GALLO OTTO

IGT MARCHE ROSSO

Biologischer Wein

Trauben: Montepulciano 50% Syrah 50%

Der Name Gallo Otto kommt von der Contrada Gallo in Cossignano, Nummer 8, dort wo sich die Weinberge vom Syrah befinden.

WEINBERGDATEN

Boden: kalk-tonhaltig

Weinberg: Fiorano/Gallo.

Fläche: 0.80 Hektar

Alter: 6- 15 Jahre

Art der Kultivierung: Guyot-gesporntes Spallier

Höhe: 300 m.

Durchschnittliche Traubenproduktion pro Rebe: 1 kg/ Pflanze

Die Trauben werden nach biologischem Verfahren angebaut. Die Rebflächen werden mittels
Hülsenfrüchten und Kreuzblütlergewächse ( Brassicaceae) gedüngt und sind das gesamte Jahr über begrünt.

Weinherstellung, Reifung, Flaschenreifung
Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die Trauben in kleinen Kisten gesammelt werden.

Ein Teil der Trauben (30%) wird für ca. 30-40 Tage rosiniert. Nach dieser Trocknungsphase werden die Trauben manuell entrappt und mit Füßen in der Amphore ( 500 Liter) zerdrückt. Spontane Fermentation mit den natürlichen Hefen unserer Trauben in der Amphore ohne Temperaturkontrolle. Malolaktische Gärung, „ sur lies“ auf Feinhefe für ca. 8-10 Monate in der Amphore und danach Flaschenreifung für mindestens 18 Monate.

Abfüllung

Alkohol: 14.5%.

Säuregehalt: 6.7 g/L. pH: 3.7.

Flüchtige Säure: 0.8 mg/l.

Schwefeldioxid: 50 mg/l

Geschmackscharakteristik:
Tiefrote und intensive Farbtöne mit violetten Nuancen. In der Nase Duft nach reifen, roten Beeren, Sauerkirschen, begleitet von Pfeffer, Gewürzen und Balsam. Starke Struktur, lang anhaltend. Dichte harmonische Tannine.

Fester, etwas röstiger und fast ein wenig rußig-holzwürziger Duft nach schwarzen Beeren mit an Oregano erinnernden Noten, Lakritz, Nüssen, Bitterschokolade und ein wenig Kaffee. Fest gewirkte, saftige dunkle Frucht mit röstiger bis schokoladiger Holzwürze, etwas Rauch, Ruß und Speck, Lakritz und ein wenig Trockenkräutern, nachhaltig und kräftig am Gaumen, Kolanuss, im Hintergrund salzige Anklänge, gute Substanz und etwas Tiefe, mürb-sandiges Tannin, ätherische Nuancen, sehr guter, fester, saftiger und deutlich holzwürziger Abgang mit gewisser Frische.

RICONOSCIMENTI