DONNA ORGILLA

DONNA ORGILLA

Rebsorte: Pecorino 100%

BIOLOGISCHER WEIN

Der Name “Donna Orgilla“ stammt von der mittelalterlichen Feudalherrscherin von Cossignano.
Dieser besondere Weißwein wird gewonnen aus der autochthonen Traube “pecorino”, einer “alten” Rebsorte aus der Provinz Piceno, in den Marken. Seit dem Jahr 2011 ist der Wein Pecorino DOCG geworden. Die dichte, betonte Säure und der hohe Zuckergehalt machen ihn zu einem Wein mit besonders kräftiger Struktur.

Kategorie: wein

Beschreibung

Weinbergdaten
Weinberg: Sacrí
Boden: kalk-tonhaltig
Fläche: 2 Hektar
Dichte der Anpflanzung : 5000 Reben pro Hektar
Alter: 20 Jahre
Art der Kultivierung : einfaches Guyot
Höhe: 300 m über Meereshöhe
Richtung der Rebenreihen: Nord-Ost
Durchschnittliche Traubenproduktion pro Rebe: 1,5/2 Kg/Pflanze
Die Trauben werden nach biologischem Verfahren angebaut. Die Rebflächen werden mittels
Hülsenfrüchten gedüngt und sind das gesamte Jahr über begrünt.

Weinherstellung, Reifung, Flaschenreifung
Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die Trauben in kleinen Kisten gesammelt werden.
Verarbeitung unmittelbar nach der Ernte.
Abbeeren und sofortiges sanftes Auspressen der Trauben. Mazeration bei < 10° C für < 18 Stunden. Spontane Gärung mit Hefen unserer Trauben in Stahlfässern.
Alkoholische kontrollierte Gärung bei < 18°/20° C.
Reifung auf Feinhefe für 6 Monate. Danach Flaschenreifung für 4/6 Monate.

Abfüllung
Alkohol: 13.5 %
Flüchtige Säure: 70 mg/L. ( im Vergleich zu den EWG-Grenzwerten von 150 mg/l für Bio-Weine und 200 mg/l für konventionelle Weine).
Ges. Säuregehalt: 7,1 g/l
pH Wert: 3,4

Charakteristik:
Er ist von strohgelber Farbe mit grünem Glanz. In der Nase Noten frischer, weißer Blüten und tropischer Früchte mit Zitrusduft. Sehr feine Säure, mineralische Nuances. Sehr guter harmonischer, würziger Wein mit lang anhaltendem Abgang.
Leichte Filtration vor der Abfüllung.

AUSZEICHNUNGEN