Descrizione
Vinificazione, maturazione e affinamento
Raccolta manuale in cassette e lavorazione immediata.
Diraspatura e pigiatura soffice, macerazione e fermentazione alcolica spontanea in vasche d’acciaio con lieviti indigeni, a temperatura minore di 25°/28°C per 15/18 giorni.
Fermentazione malolattica spontanea.
Maturazione su fecce fini per 4 mesi in acciaio, affinamento in bottiglia per 4 mesi.
Principali dati analitici all’ imbottigliamento
Alcool:13.5 %
Acidità totale:5,4g/l
pH:3.5
Acidità volatile netta 0.32g/l
Anidride solforosa totale: 58 mg/l (limite di 100 mg/l ammessi nel “vino biologico normativa CE” e 150 mg/l per i vini convenzionali).
Estratto secco netto: 25g/l
Caratteristiche organolettiche
Di colore rosso rubino,al naso presenta note di frutta rossa fresca (fragola),in bocca ha un attacco morbido ed una spiccata acidità che lo rende particolarmente accattivante. Vino facile di pronta beva. Leggera filtrazione preimbottigliamento, si possono riscontrare depositi in bottiglia.
RICONOSCIMENTI
- Special Selection 2009 in “SPIRITO DI VINO”
- “low cost wine” in SLOW WINE 2012
- Best “low cost wine” in Berebene-GAMBERO ROSSO 2013
- Silver medal 2015 “BEST WINE JAPAN” “
- “Top 50 vini migliori da comprare”- Guida l’ESpresso 2017
- TOP WINE -SLOW WINE 2021
- Importatori
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