Rebsorte: Sangiovese 100%
BIOLOGISCHER WEIN

Weinbergdaten
Weinberg: Fraticelli, Fiorano
Boden: kalk-tonhaltig
Fläche: 1,5 Hektar
Dichte der Anpflanzung : 3500 Reben pro Hektar
Alter: 60 Jahre
Art der Kultivierung : gesporntes Spalier
Höhe: 255 m über Meereshöhe
Richtung der Rebenreihen: Süd-West; Ost
Durchschnittliche Traubenproduktion pro Rebe: 2,5 Kg/Pflanze
Die Trauben werden nach biologischem Verfahren angebaut. Die Rebflächen werden mittels
Hülsenfrüchten gedüngt und sind das gesamte Jahr über begrünt.

Weinherstellung, Reifung, Flaschenreifung
Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die Trauben in kleinen Kisten gesammelt werden.
Verarbeitung unmittelbar nach der Ernte.
Sanftes Abbeeren und Auspressen der Trauben. Mazeration und spontane alkoholische Gärung in Stahlfässern mit Hefen unserer Trauben mit einer Dauer von 15-18 Tagen bei einer Temperatur von < 25° – 28.
Spontane malolaktische Gärung.
Reifung auf Feinhefe für 4 Monate in Stahlfässern. Danach Flaschenreifung für 4 Monate.

Abfüllung
Alkohol: 13 %
Flüchtige Säure: 0,32 g/l
Schwefeldioxid: 58 mg/l ( AIAB Höchstgrenze 60mg/l max nach EU Recht für biologische Weine bis zu 100 mg/l erlaubt , für konventionelle Weine sind 150 mg/l erlaubt !).
Ges. Säuregehalt: 5,4 g/l
pH Wert: 3,5
Trockenextrakt: 25 g/l

Charakteristik:
Er ist von rubinroter Farbe An der Nase frische, rote Früchte (Erdbeere). Am Gaumen rund und mit deutlicher Säure. Er kann sofort nach der Abfüllung getrunken werden.
Leichte Filtration vor der Abfüllung.
Es ist möglich etwas Bodensatz in der Flasche zu finden.

AUSZEICHNUNGEN
Speciale 2009 in „SPIRITO DI VINO“- Vino quotidiano in SLOW WINE 2012- Miglior vino quotidiano in “Berebene-GAMBERO ROSSO”2013.
Silver medal 2015 “BEST WINE JAPAN”
“Top 50 vini migliori da comprare”- Guida l’ESpresso 2017

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