Descrizione
ESPOSIZIONE: sud-ovest
ALTITUDINE: 270 mt. s.l.m.
DENSITA’ DI IMPIANTO: 3200 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
RESA PER ETTARO: 80 q.li/ha
PERIODO DI RACCOLTA: ultima settimana di settembre/ prima decade di ottobre , raccolta manuale
VINIFICAZIONE:
Macerazione breve , fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata in serbatoi di acciaio
AFFINAMENTO: in serbatoi di acciaio
CARATTERISTICHE SENSORIALI:
di colore rosa brillante, all’olfatto sprigiona un gradevole bouquet caratterizzato da toni fruttati e floreali molto intensi con note di fragola , ciliegia e rosa selvatica. Al palato è elegante, sapido, fresco dotato di una buona persistenza, di facile beva. In bocca è equilibrato , dotato di una giusta acidità.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C.
ABBINAMENTI: si accompagna in maniera egregia a piatti vegetariani, pizza, piatti di pesce e carne bianca , formaggi di media stagionatura, salumi . Perfetto per accompagnare aperitivi di vario genere.
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