BIOLOGISCHER WEIN

Rebsorte: Sangiovese 100%

Alkohol: 12 %

BODEN: Sand-tonhaltig

Richtung der Rebenreihen: Süd-West
Höhe: 270 m über Meereshöhe
Dichte der Anpflanzung : 3200 Reben pro Hektar

Art der Kultivierung : Guyot
Ertrag  pro Hektar: 80 Doppelzentner/ Hektar
Ernte: Ende September/ Anfang Oktober. Die Weinlese erfolgt von Hand.

Weinherstellung:    kurze Mazeration. Fermentation in Stahlfässern mit autochthonen Hefen bei  kontrollierter Temperatur..

reifung:  Reifung in Stahlfässern

Charakteristik:

Kräftige, strahlend rosa  Farbe. An  der Nase intensives Bukett von  frischen, roten Früchte und Blumen (Erdbeere, Kirsche und Wild Rose). Am Gaumen elegant, frisch und mineralisch. Guter Abgang,süffig. Ausgewogen und mit guter Säure.

Empfohlene Temperatur: 12° C

Empfohlene Gerichte: Er begleitet sehr gut vegetarische Gerichte, Pizza, sowie Fischgerichte und  weißes Fleisch. Ideal zu Wurst-  und mittelgereifte Käsesorten . Perfekt ist die Verbindung mit Vorspeisen aller Art.

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