L’Azienda FIORANO ha fatto del rispetto della natura un suo punto di forza. Seguiamo strettamente un disciplinare di agricoltura biologica certificata. Per produrre i nostri vini, abbiamo impiantato vigneti di uve autoctone derivanti da selezione massale da nostri vitigni preesistenti. Seguiamo tecniche agronomiche specifiche per ridurre al minimo l’impatto ambientale. I sottoprodotti di vinificazione (raspi, vinacce) sono utilizzati per la concimazione diretta dei nostri campi. I residui delle potature sono utilizzati nel camino dell’agriturismo. Parte delle acque di lavaggio della cantina sono utilizzate per l’irrigazione. Le acque piovane sono raccolte in un invaso collinare artificiale  di notevole bellezza e servono per i trattamenti in vigna e nell’orto.

Inoltre, nella cantina in parte ipogea sono stati utilizzati accorgimenti edilizi di isolamento per ridurre lo spreco energetico di controllo della temperatura interna. L’acqua calda utilizzata proviene da un impianto solare termico che è a servizio anche dell’agriturismo. Nel luglio 2010 è stato attivato un impianto fotovoltaico di 12 Kwh completamente integrato su tettoia per ricovero attrezzi agricoli che rende l’azienda agricola pressoché autosufficiente per il fabbisogno energetico, connotando FIORANO quale “azienda agricola a basso impatto ambientale”. La produzione assicurata è di 13.900 Kwh/ annui che garantiscono più del 90% del fabbisogno dell’agriturismo e della cantina vinicola. Il risparmio stimato in emissione di CO2 è pari a 9,1 t/annue. In questo modo l’energia impiegata per le attività produttive è realmente prodotta da fonti proprie rinnovabili senza alcun impatto sull’ambiente.

Per tutte queste azioni di conduzione ecosostenibile dell’azienda, FIORANO si è guadagnato il riconoscimento della Regione Marche per la ristrutturazione secondo tecniche di bioedilizia, il Marchio di Qualità Isnart, l’Ecolabel e il premio “Ambasciatori del biologico” di Legambiente Turismo.

L’ Azienda Biologica FIORANO è situata a Cossignano, nel cuore della provincia di Ascoli Piceno,nel sud delle Marche.  La zona risulta particolarmente rinomata nelle Marche per l’alta qualità dei suoi vini. Una ristretta area di comuni del piceno, tra cui Cossignano, è la zona di produzione elettiva della DOC Rosso Piceno superiore e della DOCG Offida Pecorino. 

L’azienda è situata tra dolci colline a soli 15 km dal mare Adriatico e a circa 50 km dagli Appennini e dal parco Nazionale dei Monti Sibillini. L’ottimo punto d’incontro tra brezze marine ed escursioni termiche dell’Appennino contribuiscono a determinare  un terroir  esclusivo  che consente di ottenere vini di pregio.

L’azienda produce vini DOC quali il Rosso Piceno Superiore e la DOCG Offida Pecorino.   La struttura dei terreni, di medio impasto tendente all’argilloso e/o sabbioso, è perfetta per produrre uva di alta qualità . La buona escursione termica notte/giorno, il basso livello d’umidità e la brezza collinare fanno sviluppare uve sane con bouquet aromatici di alto profilo che FIORANO preserva intatti e preziosi nei suoi vini.

Nel rispetto della territorialità e delle tradizioni, l’azienda coltiva vitigni autoctoni quali sangiovese, montepulciano, pecorino e produce vini utilizzando solo uve di propria produzione. La densità d’impianto dei vigneti allevati a spalliera è di 4000-5000 ceppi/ettaro. Alcuni  vigneti sono “storici” (oltre 60 anni d’età) o sono stati rinnovati negli anni e presentano palificazione in legno naturale.

Agronomi: Fabio Vallorani, Pietro Zeppilli

Tutta l’azienda è in regime di coltivazione biologica ed è certificata sia in campo che in cantina per la trasformazione enologica da CCPB, per produrre  “vini biologici” secondo il Reg.(UE) N. 203/2012.

I vigneti aziendali si contraddistinguono per l’inerbimento permanente attuato per contrastare l’erosione del suolo.Per l’arricchimento di sostanza organica dei suoli si attua la tecnica del sovescio. I vigneti sono potati manualmente a guyot o cordone speronato, e trattati, solo se necessario, con gli unici prodotti ammessi in agricoltura biologica quali lo zolfo e rame. I vigneti, al fine di ottenere un elevato standard qualitativo, sono allevati a basso/medio rendimento, effettuando, se necessario, diradamento manuale.

Nel periodo 2003-2005 l’azienda Fiorano ha partecipato ad un progetto di studio e zonazione del territorio effettuato mediante collaborazione scientifica con il Prof. Scienza dell’Università di Milano, teso a verificare le migliori condizioni pedoclimatiche per i vitigni presenti e il miglior approccio agronomico ai suoli corrispondenti.

L’azienda è attivamente inserita in un contesto di aziende agricole improntate alla coltivazione biologica –Consorzio Terroir Marche- ed è associata alla FIVI– Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti . Rientra inoltre  nel progetto territoriale di “Filiera Corta” biologica della provincia di Ascoli Piceno, dell’Ecolabel Legambiente Turismo, della rete SlowTravel e della rete Bike Hotel.

L’azienda è segnalata dalle principali guide del settore quali Slow wine, Gambero Rosso, Vini l’Espresso, Decanter , Vini di Veronelli. 

L’azienda persegue attraverso molteplici iniziative e intrinseco comportamento, la salvaguardia del contesto ambientale, paesaggistico, culturale del territorio, consapevole che un turismo, una agricoltura e un’economia sostenibili siano le uniche possibilità di sviluppo futuro.

ENOTURISMO -Presso l’azienda, è possibile organizzare previa prenotazione e per un pubblico adulto,   DEGUSTAZIONI GUIDATE di VINI e OLIO BIOLOGICI di nostra produzione con visita aziendale e percorso nei vigneti e oliveti biologici dell’azienda previa prenotazione obbligatoria scrivendo a info@agrifiorano.it. 

SI EFFETTUA VENDITA DIRETTA DEI PRODOTTI IN AZIENDA E SPEDIZIONI IN TUTTA ITALIA/ EUROPA/MONDO SU RICHIESTA

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Vini Biologici Naturali

Cosa vuol dire oggi produrre vini biologici e naturali? L’azienda Agricola FIORANO adotta metodi di vinificazione naturale delle proprie uve biologiche senza manipolazioni o aggiunta di sostanze chimiche di sintesi correttrici e rispetto naturale dei tempi di maturazione del vino, secondo il protocollo della legge europea sul vino biologico e con ulteriori parametri perseguiti dall’Azienda ancora più restrittivi. Tutti i vini dell’azienda sono certificati BIOLOGICI.

Punto di partenza principale della pratica vinicola dell’Azienda  FIORANO è  lavorare in maniera ottimale ed eccellente in vigna al fine di ottenere un prodotto il più sano possibile, riducendo al minimo qualsiasi intervento in cantina, luogo dove l’unione felice della tradizione con la migliore  innovazione tecnologica dà i suoi migliori frutti.

La raccolta delle uve è esclusivamente manuale al fine di preservare al massimo l’integrità del prodotto. Questa modalità fa  sì che non avvengano contaminazioni in campo né si inneschino fermentazioni pre-tempo.

La vinificazione delle uve avviene al massimo entro  1 h  dalla raccolta, evitando la vendemmia nei momenti di maggior caldo. Viene eseguita una diraspa-pigiatura calibrata al mantenimento di una certa integrità dell’acino. La vinificazione avviene in botti di acciaio,  legno o anfora. Le differenti varietà di uve provenienti dai vari vigneti vengono vinificate e lasciate evolvere separatamente al fine di preservare al meglio le note pregevoli di ogni specifico terroir.

Le fermentazioni dei mosti sono spontanee, cioè  avvengono per mezzo della presenza di lieviti indigeni naturalmente presenti sulle uve.  L’uso di lieviti indigeni autoctoni apporta alla vinificazione un peculiare profilo aromatico territoriale e varietale non ottenibile attraverso l’uso di lieviti industriali .

Terminate le fermentazioni, accurati travasi permettono una naturale decantazione e pulizia organolettica del vino. La ulteriore permanenza del vino su fecce fini (fecce nobili) per un periodo opportuno ne permette un arricchimento e una evoluzione aromatica qualitativa . Per quanto concerne la solforosa contenuta nei vini quale antimicrobico e antiossidante, essa viene usata al minimo livello, garantendo  così un dosaggio di solforosa libera e totale ben al di sotto dei livelli di legge del vino biologico europeo (vedi schede tecniche dei vini). L’utilizzo di basse dosi di solforosa  è possibile solo partendo da elevati standard di qualità delle uve, di igiene e di fermentazioni accurate.

Informativa: in cantina , per la preparazione dei vini, non sono utilizzati   prodotti  quali albumina, caseina, colla di pesce e altri derivati simili di origine animale. Pertanto  autocertifichiamo che i  vini possono essere  considerati “vegani” ma non apporremo sui vini  nessuna certificazione  commerciale  per puro  marketing in quanto, ricordiamo , non esiste al momento nessun disciplinare di legge del vino vegano.

La cantina dell’Azienda Agricola  FIORANO nelle MARCHE, certificata  per la vinificazione biologica  dall’organismo CCPB, è situata nella immediata vicinanza dei propri terreni, permettendo una ottimale e tempestiva vinificazione . La cantina è di recente costruzione, in gran parte ipogea per meglio garantire naturalmente la tenuta di temperatura . Essa è dotata di tutte le moderne tecnologie ed è stata progettata allo scopo di garantire in tutte le fasi di vinificazione , l’integrità del prodotto vino e la sua salubrità.

Vengono destinate alla produzione vinicola esclusivamente uve di propria produzione per le quali possiamo garantire tutta la filiera produttiva biologica. Nella fermentazione e nella conservazione dei vini si fa uso di vasche in acciaio a temperatura controllata , di botti in legno di differenti misure e di anfore in terracotta.

L’azienda Fiorano  produce vini pensati per essere bevuti giovani o per assaporarne la struttura e gli aromi dopo un periodo di affinamento e invecchiamento.

ENOTURISMO-TURISMO DEL VINO -DEGUSTAZIONI :     Presso l’azienda è possibile organizzare per piccoli  gruppi di persone, PREVIA PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA,  DEGUSTAZIONI GUIDATE di VINI e OLIO BIOLOGICI di nostra produzione esclusivamente per un pubblico adulto e  per un minimo di 2 persone. Nell’ambito della degustazione è prevista la possibilità di visitare la cantina ed effettuare un  percorso didattico  nei vigneti e oliveti biologici e nella cantina dell’azienda. 

PER LE PRENOTAZIONI e per conoscere le diverse tipologie e costi  di degustazione, si prega di scrivere a: info@agrifiorano.it

degustazioni enoturismo nelle Marche-azienda agricola biologica Fiorano

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