Agrifiorano

Ser Balduzio

Fiorano italian red organic wine

IGT Marche Rosso

Rebsorte: montepulciano 100%
BIOLOGISCHER WEIN

Der Name “Ser Balduzio“ stammt von dem mittelalterlichen Feudalherrn von Cossignano.

Weinbergdaten
Weinberg: Giobbe
Boden: kalk-tonhaltig
Fläche: 0,70 Hektar
Dichte der Anpflanzung : 4500 Reben pro Hektar
Alter: 20 Jahre
Art der Kultivierung : gesporntes Spalier
Höhe: 260 m über Meereshöhe
Richtung der Rebenreihen: Süd-Ost
Durchschnittliche Traubenproduktion pro Rebe: 1 Kg/Pflanze
Die Trauben werden nach biologischem Verfahren angebaut. Die Rebflächen werden mittels
Hülsenfrüchten gedüngt und sind das gesamte Jahr über begrünt.

Weinherstellung, Reifung, Flaschenreifung
Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die Trauben in kleinen Kisten gesammelt werden.
Verarbeitung unmittelbar nach der Ernte.
Mazeration und spontane alkoholische Gärung in Stahlfässern mit Hefen unserer Trauben .: Dauer 30-35 Tage, bei einer Temperatur von 28° – 30° C, Wiederholtes sanftes Umpumpen und Délestage ( vollständiges Ablaufen der Flüssigkeit, um sie dann wieder auf die Traubenschale zu gießen).
Spontane malolaktische Gärung.
Anschließend Fassausbau in slawonischer Eiche von 10 Hektoliter für 30/36 Monate und danach Flaschenreifung für 24 Monate.

Abfüllung
Alkohol: 14 %
Flüchtige Säure: 0,62 g/l
Schwefeldioxid: 60 mg/l (AMAB Höchstgrenze 60mg/l max nach EU Recht für biologische Weine bis zu 100 mg/l erlaubt , für konventionelle Weine sind 150 mg/l erlaubt).
Ges. Säuregehalt: 5,5 g/l
pH Wert: 3,68
Trockenextrakt: 32 g/l

Charakteristik:
Intensive, rubinrote Farbe. Duft nach schwarzen und roten Beeren , Sauerkirschen und Pflaumen.. Feine Holznote.
Dichte, breite, harmonische und elegante Tannine.
Gute Nachhaltigkeit, sehr guter Abgang.
Perfekt zu raffinierten, reichhaltigen Gerichten. Da wir den Wein nicht filtrieren, kann es etwas Bodensatz in der Flasche geben.

AUSZEICHNUNGEN
Silbermedaille AWC Vienna 2009
Best of bio Wine “DELINAT” 2009
BIODIVINO 2009 Silbermedaille
BIOFACH 2009 Empfehlung
Silbermedaille AWC Vienna 2011
Silbermedaille BIOLWINE 2011
Goldmedaille “Millesime Bio 2014” , Montpellier, France
Silbermedaille Biodivino 2014
Best of Bio Wine 2014
Menzione speciale “Concorso Nazionale delle etichette 2014”, Cupramontana (AN)
Best of Bio Wine 2015
Gold Medal AWC Wien 2015
Silver Medal AWC Wien 2017
“Very best wine” in Wein Plus Germany 2018

 

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